Programma Fior di Cacio 2023


SABATO 10 & DOMENICA 11 GIUGNO 2023

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SABATO 10 GIUGNO

ore 9.00

Escursione lungo il tracciato della ferrovia Spoleto-Norcia e il sentiero degli eremiti

Partenza parcheggio SS Tre Valli, scuola media Vallo di Nera

Lunghezza 10 km ad anello

A cura dell’Associazione l’Olivo e la ginestra

Info: 3400904885

 

ore 10.00 – 20.30 – centro storico

Le vie del Cacio

Esposizione di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali all’interno delle strade e delle cantine di Vallo di Nera

 

ore 10,30 – convento di santa Maria

La ricotta. Storia, leggende e ricette

Presentazione del libro di Guido Farinelli, storico della gastronomia

ed esperto della trasmissione televisiva “Geo”

Edizioni Era Nuova

 

ore 12.30

Inaugurazione della Mostra Mercato dei produttori agroalimentari e dell’artigianato

 

ore 15,00 – piazzale Campo della fiera

Lancio del formaggio con tre tiri

(antico gioco del ruzzolone)

 

Ore 15,30 – per le vie del paese

Musiche popolari

con il gruppo folk Canto popolare Giano dell’Umbria
ore 16.00 – 19.00

La Formaggissima in 3P

Prosciutto, pane e pecorino cotto, in una marcia a tappe gratuite

 

ore 16.00 – piazzale Campo della Fiera

Mungitura della MUCCA POMPOSINA

 

SENTIERI, RACCONTI E MESTIERI ARTIGIANALI

Laboratorio di costruzione dei fischietti di terracotta

Con Alessandro Pastori
ore 17.00

I sentieri della Transumanza: la ricotta di Meggiano

Tragitto fino ai pascoli per raggiungere Meggiano

Degustazioni di prodotti tipici e fisarmonica di Jonathan Nicolai

Trasporto da Vallo di Nera con navette


ore 20.30 – convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Degustazione di formaggi sposati a vini e prodotti umbri

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria

Conducono i gastronomi: Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso l’Info Point

 

DOMENICA 11 GIUGNO

ore 9,00

Escursione a elastico in direzione Montallano -Castrigliano

Partenza da Vallo di Nera – Cimitero

Lunghezza 8 km – dislivello 350 metri

A cura dell’Associazione Orme Camminare Liberi

Info: 3805240327

 

ore 10.00 – 20.30

Le vie del Cacio 

Esposizione e vendita di formaggi, prodotti agroalimentari e artigianali

all’interno delle strade e delle cantine di Vallo di Nera

 

dalle ore 10.30 alle 12.30 e dalle 15.00 alle 19.00  

La Formaggissima in 3P
Degustazione di prosciutto, pane e pecorino cotto,

in una marcia a tappe gratuite

 

ore 10,30 – in via di mezzo

Finestrelle colorate

Estemporanea di Street art

Info: 3343315594

 

ore 10,45 -12,45

Il Filo rosso: palloncini, truccabimbi, baby dance, bolle e disegni

Mario Sanna e Maurizio campanaro: il cantastorie e il suonatore di ghironda

 

ore 11.00 – piazza Santa Maria

Filatura e assaggio della mozzarella

 

ore 11,00 Casa dei Racconti

Per fare un cacio ci vuole… (più di) un fiore

Tavola rotonda a cura di Slow food Umbria

Università degli Studi di Perugia, Parco3A,

Camera di Commercio dell’Umbria

 

ore 12.00 – convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini e prodotti umbri

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

 

ore 13.00 – chiostro di Santa Maria

Show Cooking “Cacio e Pepe”

Con i Cavalieri della Tavola Apparecchiata

 

dalle ore 14.30 per le vie del paese

Stornelli a braccio e saltarello

Organetto e voce di Andrea e Niccolò
ore 16.00 – piazzetta di San Rocco

Spettacolo teatrale: Il vecchio malangone

L’uomo selvatico che insegnò agli uomini a fare il formaggio

Fiabe e leggende raccontate da Mirko Revoyera

Produzione 2 di 2, Associazione culturale Assisi

 

ore 18.00 – piazza Santa Maria

LA MAXI RICOTTA DI FIOR DI CACIO

presentata dai Cavalieri della Tavola Apparecchiata

offerta dal Gruppo Grifo Agroalimentare

 

 

ore 19.00 –  convento di Santa Maria

I Mille matrimoni del formaggio

Educational e degustazione di formaggi sposati a vini e prodotti umbri

A cura di Promocamera – Camera di Commercio dell’Umbria

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

 

ore 19.00 – piazza Santa Maria

Concerto dei Blue Quartet

Italian swing e jazz

 

ore 20.30 – convento di Santa Maria

La parola all’affinatore

Educational e degustazione di formaggi

A cura di Promocamera – Camera di Commercio di Perugia

Conducono i gastronomi Renzo Fantucci e Claudio Spallaccia

Accesso gratuito con prenotazione presso Info Point

 

Nei due giorni di Fior di Cacio sarà possibile visitare:

la Casa dei Racconti – Ecomuseo della dorsale appenninica umbra
la Mostra fotografica sulla ex ferrovia Spoleto-Norcia

auditorium di Santa Caterina, a cura di Luigi Fasciglione

la Mostra di opere artistiche Spoleto meeting art

loggia del chiostro di Santa Maria

a cura di Luca Filipponi e Paola Biadetti

 

Domenica 11 giugno

PASSEGGIATE gratuite A DORSO DI ASINELLO

La Mulattiera di Roberto Canali

 

Sotto il programma:
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