Il formaggio come una volta, con il profumo e il gusto della tradizione casearia umbra, lungo i sentieri della transumanza
e per le vie del borgo, per gustarne gli aromi e i sapori.
 
Tutto questo e molto di più è FIOR DI CACIO, “fiore all'occhiello” delle iniziative enogastronomiche della regione. Organizzata dal Comune di Vallo di Nera con il sostegno della Regione Umbria,
la manifestazione si svolgerà a Vallo di Nera il 7 e 8 giugno 2008.
 
Nel centro storico di Vallo di Nera verrà disegnato un “goloso” percorso tra gli scorci più caratteristici del paese, che porterà
il pubblico a degustare i prodotti e al contempo a visitare il borgo partecipando a laboratori, educational e attività varie.
Ad animare il tutto teatro di strada e musica popolare, che coinvolgeranno i presenti in una vera e propria “full immersion” alla scoperta e riscoperta di saperi e sapori di una volta.