Convegno

"Allevamenti, prodotti e territorio"

Sabato 7 giugno ore 9,30
Vallo di Nera - Convento di Santa Maria

ore 09.30

Saluti del Sindaco
Fausto Dominici
Comune Vallo di Nera

Introduce e modera
Paolo Papa
Dirigente Regione Umbria

ore 09.45
Efficienza tecnica e parametri economici in allevamenti estensivi
Mariano Pauselli
Università degli Studi di Perugia

ore 10.15
Le esperienze degli altri:
Pecorino a latte crudo delle colline pistoiesi
Anna Acciaioli
Università degli Studi di Firenze

ore 10.45
La caseificazione delle piccole produzioni, aspetti tecnici e commerciali:
Grandi impianti cooperativi > Grifolatte
Caseifici aziendali > Mauro Brufani, imprenditore caseario Caseifici aziendali > Accademia di Fior di Cacio - Incontro con piccoli produttori locali e i loro formaggi

ore 12.00
Dibattito

ore 12.30
Conclusioni
Carlo Liviantoni
Assessore Agricoltura Regione Umbria